ใครชอบกินขนมไทยใส่มะพร้าว อยากให้ลองมาส่องร้านขนมบ้าบิ่นในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ยิ่งถ้ากินตอนร้อน ๆ จะกรอบนุ่ม วันหยุดแวะมาซื้อกินกัน

1. ขนมบ้าบิ่นศรีย่าน/เจ้าแรกของตลาดศรีย่าน

          ร้านขนมบ้าบิ่นแถวศรีย่าน ริมถนนนครไชยศรี ขายในตึกแถว ขนมบ้าบิ่นของที่นี่ใช้แป้งข้าวเหนียวดำและมีความหวานจากมะพร้าวน้ำหอม เคี้ยวนุ่มหนึบได้รสมะพร้าวทุกคำ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน มีให้เลือกซื้อแบบกล่องเล็ก 6 ชิ้น 30 บาท กล่องใหญ่ 10 ชิ้น 50 บาท และกล่องจัมโบ้ 30 ชิ้น 150 บาท ถ้ากลัวคิวยาวควรสั่งไว้ล่วงหน้าแล้วค่อยแวะไปเอา

2. บ้าบิ่นอินทาวน์

           ร้านขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนย่านรามคำแหง จุดเด่นคือ ใช้มะพร้าวออร์แกนิก รสชาติหวานน้อย หอมอร่อยเต็มคำเป็นเอกลักษณ์ ถ้ากินไม่หมดในคราวเดียวสามารถเก็บนอกตู้เย็นได้ 8-12 ชั่วโมง หรือเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3-5 วัน ถ้าต้องการอุ่นสามารถใช้ไมโครเวฟหรือหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หรือไปจี่ในกระทะด้วยไฟอ่อนไม่ต้องใช้น้ำมัน

3. ขนมบะบิ่นกัส-โต้

           ร้านขนมบ้าบิ่นย่านลาดกระบัง ร้านดังในโซเชียล คิวยาวมาก ถ้าหากต้องการมารับล่วงหน้าควรจองไว้ก่อน ขนมทำสดใหม่ทุกวัน ใช้มะพร้าวอ่อนเป็นส่วนผสมหลัก เนื้อนุ่มไม่แข็ง และมีกลิ่นหอมของมะพร้าวน้ำหอม รสชาติหวานน้อย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย

4. ขนมบ้าบิ่นรำไพขนมไทย

          ร้านขนมบ้าบิ่นจากจังหวัดอุทัยธานี เปิดมานานกว่า 20 ปี พัฒนาบ้าบิ่นสูตรดั้งเดิมต่อยอดเป็นเมนูขายดีอย่างทองม้วนกรอบห่อบ้าบิ่น หั่นเป็นชิ้นพอคำ ได้กินทั้งทองม้วนและบ้าบิ่นในคำเดียว และยังมีบ้าบิ่นมะพร้าวลำไย ใส่ลำไยสดกับมะพร้าวอ่อน กัดเข้าไปเหมือนมีวุ้นอยู่ในขนม บ้าบิ่นบีทรูต สีสวยธรรมชาติชิ้นพอคำน่ารัก นอกจากนี้ก็มีทองม้วนสดและทองม้วนกรอบแบบดั้งเดิมด้วย

5. บ้าบิ่นบวรลักษณ์

           ร้านขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ขายแบบออนไลน์ ไม่มีหน้าร้าน และออกตามงานเท่านั้น ทางร้านการันตีว่าอร่อยไม่แพ้เจ้าดังในนครปฐม สูตรหนานุ่มอร่อยข้ามคืน ใส่มะพร้าวอ่อนแน่น ๆ สามารถอุ่นด้วยกระทะหรือไมโครเวฟ มี 2 ขนาด คือ แผ่นเล็ก 200 กรัม เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แป้งจะบางหน่อย และแผ่นใหญ่ 8 นิ้ว เป็นทรงกลม แป้งจะหนานุ่ม

6. ขนมบ้าบิ่นเพลินวานพาณิชย์

           ร้านขนมบ้าบิ่นมะพร้าว​อ่อน ความพิเศษคือ มีกลิ่นหอม​ของเนื้อมะพร้าว​อ่อน ​และมีความกรอบ โดยสั่งตรงจากสวนมะพร้าว​อำเภอ​ดำเนินสะดวก​ จังหวัด​ราชบุรี​ ตัวขนมใช้แป้งข้าวเหนียวหมักจนเข้าเนื้อกับมะพร้าว​อ่อน หยอดลงในพิมพ์วงกลม​ กินตอนร้อน ๆ จะกรอบอร่อย ไม่เลี่ยนน้ำมัน​ เนื่องจาก​ใช้น้ำมันน้อย

7. ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ครูพิมพ์

           ร้านขนมบ้าบิ่นเจ้าดังนนทบุรี อยู่ในหมู่บ้านประชานิเวศน์ 3 ขนมบ้าบิ่นสีสวยจากข้าวเหนียวดำ ตัดเป็นชิ้นกลมพอดีคำ กรอบนอกนุ่มใน สูตรไม่หวานมาก อัดแน่นด้วยมะพร้าวอ่อน หอมน้ำตาลมะพร้าวบ้านแพ้วอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่เติมกลิ่นนมแมว ใช้กะทิสดวันต่อวัน ไม่ใส่นมวัวและไข่ เหมาะกับคนกินมังสวิรัติและกินเจ

8. ขนมบ้าบิ่นคุณหนู

           ร้านขนมบ้าบิ่นเจ้าดัง นครปฐม เปิดบริการตั้งแต่เช้าถึงตอนบ่ายเท่านั้น บางวันก่อนเที่ยงก็หมดแล้ว ใครอยากกินต้องมาอย่างไว เอกลักษณ์คือ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนมากกว่าแป้ง ทำให้มีความนุ่ม หอม ขนาดชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ หน้ากรอบทั้งชิ้น เนื้อหนึบกินเพลิน รสชาติไม่หวานมาก มี 2 ขนาด คือ กล่องเล็ก 6 ชิ้น ราคา 30 บาท และกล่องใหญ่ 11 ชิ้น ราคา 50 บาท ถ้าไม่สะดวกแวะมาหน้าร้าน ทางร้านมีบริการจัดส่งด้วยรถห้องเย็น

9. ร้านขนมบ้าบิ่นแม่ทองสุข

           ร้านขนมบ้าบิ่นอยุธยา ของฝากของดีอำเภอท่าเรือ ขนมบ้าบิ่นมี 3 แบบ ได้แก่ บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนผสมเผือก และบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนผสมฟักทอง รสชาติไม่หวานมาก เนื้อสัมผัสมีความนุ่มและกรุบเล็กน้อย ทำใหม่สดทุกวัน ไม่ใส่สารกันเสีย อบด้วยอุณหภูมิ 450 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบแต่ละเตากว่า 50 นาที ควบคุมคุณภาพทุกขั้นตอน สามารถมาซื้อหน้าร้านและมีบริการจัดส่งทั่วประเทศไทย

10. บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน หอมละไม

           ร้านขนมบ้าบิ่นชื่อดังในจังหวัดเชียงใหม่ ไม่มีหน้าร้าน มีบริการส่งต่างจังหวัดแบบแช่เย็น ขายดี คิวเต็มต้องจองกันยาว ๆ จุดเด่นคือ บ้าบิ่นสูตรหวานน้อย เหนียวนุ่ม หน้าตาเป็นชิ้นกลมเหมือนเค้กหรือพิซซ่าหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ใส่มะพร้าวอ่อนแน่น ๆ หอมมัน จัดเสิร์ฟใส่กล่องขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว ใครได้ลองชิมฟินแน่นอน